韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹
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河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）/ c2 H& i9 M4 B7 O, w
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% g/ `# ~3 q7 O: p4 o1 c, V/ \干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒  |) a- v- x" R0 g, V- \2 B

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2 t6 Q. ?* g1 ~, O1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时; o) Z! L, Y9 N8 G8 B3 P) M

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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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, a# y$ W" q4 L6 D8 T0 A3.大蒜粒,切好姜备用1 a4 z2 F1 N! s4 G) H/ s

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/ A4 Y- a* w; i7 b; `4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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" T( ~8 p7 l/ v5 D- \5.河蟹的肚盖去掉
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! w, f; s( f9 Z- Q6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。" U. u( O2 l: E
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7. 准备一个计量杯或者其他容器, q# X  l+ a5 J1 D7 l0 N
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。+ X, X5 [; }( n7 |

/ ~  B, k3 ]) x; L/ R第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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3 ]/ V3 M' W: I  I第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
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第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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; T6 b. e& i+ P$ C6 h0 f0 f. E2 j酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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$ Y0 k% g: J. G, ?3 N. f# }也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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