黑木耳炒腐竹[10P]* ~  U; d9 S9 d

: }9 x6 n/ Z7 Q& i: r主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
3 r$ ?0 F8 ?. o4 I+ `
: x2 K1 {, {9 d0 m+ l0 T% z* J  y配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
2 I; z1 ~0 t. u+ o
$ s& A0 F5 j3 I/ [6 ~) `8 b' f9 I4 a8 i; a/ x! B
/ c! U' Y. C/ P5 q, C, e/ [' R
做法：; Y, }; {' i2 U% `0 s% i
* I6 ^. ]0 n6 |' B, s" z
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；5 ^) q- F+ }$ ?) ?
8 q/ M0 [. @! g, S' B: B
2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；5 D: Y( ~- C7 o6 q! m

- L, m0 H3 h& z+ P" ^8 |( J3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；/ c5 c& U) }% J
! k* s, {! ~$ a: V" T
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；5 _7 O; K) Q+ I2 n. |

( `7 O8 X8 y) e9 D' S- [, ^5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。8 }3 ?7 F4 a$ g+ f& M
( _- j* }% Z$ y% Q" v3 q, n7 R( L

$ N: ?' Q7 m$ p! a8 Q% o& G7 K% J& }* `

3 C, h1 q0 R& v, [" }, K) ]: p6 N& |+ J% A+ w

9 ?! _  z. y7 U, e8 I" c# v  G4 ^
; D% h, w( c3 w" W& G7 I8 P$ I. i7 z0 i  [4 z0 q- [  `4 G
1 z0 V/ w' w1 N; w' I

$ s9 O8 z- t. o; V& i' N8 r+ k! b2 p" T  E

3 Y5 V; r  r" q8 @6 `8 |
9 G0 C& p. z8 ?: W$ i  ?8 j3 U  z$ ]9 P

! W' _9 r7 A; _$ d5 S/ Q/ c1 c( b, f
" U/ \9 l; R) O
小提示：/ a7 [1 I$ ?5 `, a9 Z2 M
& D: r6 W; L6 q- [
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。, A+ a: M8 G1 q

4 J0 U& h; V6 V  U9 h8 b. A

谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
$ t- e' u9 a5 S楼主这样做应该味道不错
  l! {: H& ~1 L4 L+ J不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦2 S. P, `/ [; d9 G6 u$ E
。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃