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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。
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7 X3 ~$ r4 M# \ ~
) |6 u! b5 k9 U& S* A5 h% Z
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
& m! ], ]) k7 t Q1 b% k, a剁肉馅是一个挺细心的活。1 v, q b* F, q$ _0 n
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织
) T! R+ A2 g, K7 l' u+ q% i( p( O9 [" P" ]5 X( L& S, j

, Y( c0 H( J- n1 n' @ {; H3 `7 C3 I( N" K" I
蘑菇绰水后,剁碎备用: U; ^, z- `2 \% a, z- s$ M2 Y
! n3 v2 @3 ]0 F

}& W: E1 c' p( z
* O% y- v* j0 W+ c菠菜一样绰水处理,剁碎
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. I6 g+ g6 u5 b0 h3 g9 _4 x+ u
; e( r0 [( b1 H& _/ y: _! b P: x V/ u$ R/ O7 I
买的基围虾,
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5 @$ J, ~6 O- P" h : m; V6 z0 w* I
; `# Z+ C; ?. b8 o7 f) E
去壳是个很麻烦的工程!& G4 B: `6 p }5 Y' g
/ ]. p: o( a* u e: H3 v/ H
+ F. C/ p5 Z. K. k' \, I1 B: X
; J& j/ A+ j7 R r. h% ?; U所有的馅放一起
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$ J, B' _7 o4 X* l 7 |/ [' N6 q2 U- y: B
* B6 v' E) z# P( u
将所有馅料拌匀,4 s6 x$ O% k- M0 o
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
. H% J& |; |- @9 q( E' |还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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- o2 t. }; ?- v2 z% R# U) f
7 X, Z4 K9 B% B" w; S; {
, S; T% k- N5 [& }; |7 s' o& a和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。
% z5 v$ k. K# X( Q剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右. X- i& w! P5 s, ?7 {- ~
. v/ Z- Q; [- J w! l# K. m8 x/ Q
6 o, X: n; _5 h8 ^2 r! O: J- j. T0 H) m B9 X* E) G
: y7 S B6 s @搓成小条,切大小均匀的剂子8 _2 A) }. c3 t
1 ~- B, `2 G8 J) N$ W) T1 H: k
7 U: C- {; a0 z" Z2 {3 J
# L1 ]& c% ?1 [6 E' s: P3 S3 @% H! e一个一个压扁,这个我喜欢做
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7 i. `6 W8 \- o2 u& o
$ x9 W; o) I C9 }& z8 _; \擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。
% e' H. z( R/ g0 Y# O9 i$ |
% }- @. V8 D' o( x 5 I! u- t8 n8 `3 T( f9 y) D) ^
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7 l9 Z; Q$ g# d9 d- e2 C1 y自己包的饺子,看看还挺不错的吧。& g I- t: H. q$ r/ p* {2 G# x
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4 i" j, N0 W% `% ~- e
" |8 Q- j4 L9 U+ u* t) ^# ?这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!; T$ [" w! X$ U6 t# D
看,全包好了,真有成就感9 y o% q+ ]" z9 E
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