草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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( v; f4 P! P( [  f; ]" @0 V$ [0 `! `这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
4 V& i* p6 ~" }, T1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 , g6 y, ]7 f( Q7 x
2）豆子在冷水锅中煮烂。
* A& j4 D( w' C7 ^0 a+ T) G3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 4 ^# |3 r2 I. A) F3 @% P
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 ' w' e: Q# Q  z5 m. a; u8 ]
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 ( z8 ^) `4 A& A3 G8 V* B$ b
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
, R0 a4 a4 O# q; r0 E7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
: W# D9 C  m0 Q* C6 D8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 . \6 O' {' Z9 |0 ^
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 ' |3 D; F) z3 e- ^$ V" A5 z% S/ l
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
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8 t7 [# j- O& |5 p$ h3 Z糯米糍做法：
2 x4 W' r# g- ^1）草莓几个洗净，控干水分。 5 r9 a! M- R; e8 `5 r6 v
2）草莓用豆沙包裹严实。 " y  L, y( v! y$ K
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 + s1 E+ t  U3 r% n3 t. [+ T
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
# @& s5 `9 \6 V" j) ?' d4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
% X. @/ z/ c0 Z  ^" b7 F5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
/ U% v" Y7 L% h' @- l6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。