蚝油鸡肉羹

用料：　　1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。　　2、鸡蛋一个。　　3、蚝油一大匙。　　4、淀粉三大匙。　　5、香葱一棵。　　6、盐适量。
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做法：　　1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。
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2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。
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3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。 ( n! o4 l( q) x, U; e1 B7 C
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4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。
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2 Q5 P- ~' V( S　5、当蛋熟时起锅装碗里。
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+ I& ?, k7 ^0 e3 s+ e  \  Z6、撒上葱碎即可食用。 9 \% n4 A# |4 V, j0 Y