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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬 ! f* {8 u) B. R3 L
: i G- b) `* g7 N
/ F) k0 E7 p/ b b4 |! K3 r) {3 ^
. u& W! \, w8 N( K# k% G+ a7 Q 0 z0 n$ q7 Y. s$ P. X. ~5 e
# W4 {6 @1 b' M# _) N0 Q2 ]闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！* F- W1 G+ s* P7 A4 e
材料如下：# ]3 @; y) B/ z3 r0 f
2 K% _8 H2 w* u# w3 [
1 g% J+ r5 R1 a; x: ^6 y7 A3 J% k, s' u' v
洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包; x: e0 r0 A" L$ b
酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺- [6 R5 q: ?( D
煮开后放凉备用1 e0 O+ v6 ~4 O! W8 P' d2 @3 k
开始做啦：
, \. t/ ]# e4 {. [7 X, c: `1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）6 Q/ h( w- p# C
x- G4 D) L/ N$ u$ _4 k# d1 z0 P: F/ A. }( x
2）放入洋葱炒出香味! h! n5 v" }2 q$ \1 G1 q
& Q7 e1 \- a/ H& U' t
 7 `: d5 }" p) l" C: |5 b" X
- g2 ?/ K# I1 o* L4 q: [% K3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）2 {- A# F" f2 ~
! W. k1 J# `$ M) R! I
) A8 Y( _: ]( v* Z, _% @
. k/ z- c+ V9 z/ {4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软& _1 [( Y1 g- b/ S- R* R( K5 C- b
8 w5 g; {1 p" F2 d8 E- H! _ ; g* }. t, S, ?7 j6 t4 I* @; Z
~# W4 a" v- a4 m0 [+ \4 g
5）加入乌冬
2 P4 ^9 G5 W2 S& q4 Y8 X
! T7 e |( G; j$ m# e ! f& b2 i; g$ _/ }( j" ~- _4 q: b0 Q( n
' B! i. q8 B% H7 W, l
6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）
& k! J" ~$ t) s1 N0 I; z! `出锅。。吃吧！
3 s/ l2 Z8 d' W. e! @
& m4 l1 [: s. B8 d/ g& h- `8 N' o, J# c: S/ q" M- a
% m0 x3 b* A- c1 Y5 \ ' ^ l4 C, j2 Z0 U1 V; S
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