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老火汤

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老火汤

老火汤
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( ^6 v* U  z- d( p2 z( Z, k材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮) / g) [& d' K' c) Y& a
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6 M8 J# J* }% a# V( d第一步:处理材料 7 s+ d5 [7 B! h! B1 v4 X9 ?/ s

8 y$ b) Y# t) T! y; E3 ^9 F. z猪骨头事先飞水
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红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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薏米微豆用开火泡片刻. o2 W3 h6 l3 Y2 k; G
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1 i2 }2 `5 f% C9 D4 `# \: w红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦), b5 L8 v5 o3 n( V+ K
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4 }/ J! i- X, Y5 N, c第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
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% h9 L" S: \0 ]第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)0 E7 w# g' B5 g; N

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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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