海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
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3 l9 H" j8 T% v0 o. O我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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. F- Y  V1 u( j还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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+ Y2 y7 W* D" u回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 2 d. E! C0 _9 }3 l+ v

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5 }, j. l2 l5 i' Z要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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放入适量的油
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" G2 g7 o9 d1 s然后放入腌制好的螃蟹
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图  T4 D1 Y/ W0 C5 I) D: J' ?. V
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- g- w. b$ K0 @# I' l炸到金黄色就可以吃锅了,这个9 m* `& K& f1 }2 A6 K5 `
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7 s5 r- m1 [2 G; \时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.: g: @: U2 ?+ I, n& p/ P
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2 s" F: `4 j5 ^0 |  o7 E5 z要像我这样哦4 F5 C( P, ?5 a: p+ F$ J7 m
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好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. 9 [2 v' _7 U0 d* J% `0 e

$ Y5 \. Y* W3 A. V 第一种是用海鲜酱 炒
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第二种是蛋黄炒 5 z8 i' Y8 o2 x! C4 d
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
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; k, c) q2 C4 V3 y) R( m( h( Y也有些调料忘拍拉1 X3 R' _  u6 p! e1 T( C
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图
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7 ^/ g" W7 v' ^- L这个时候放入螃蟹,翻炒  O9 p. z( g4 J/ e0 F
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; i% V7 ~( a. Y3 d继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,) B# J# L- r9 k) `  X
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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.4 T& X7 @8 @9 z+ m
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开始出锅拉,大家看哦
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈
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下面做第二种哦,蛋黄炒法
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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦7 ?8 X* R1 d: L% I8 j: h% `
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这个是没烤的9 z  a& F  n- O( D; r- I
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这个是烤好的哦7 A/ G8 h* @  l2 M/ M( p* |
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开始做了拉  k" `! V/ Q0 q! J
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放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图" x, O- F7 b5 H

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要继续翻炒哦
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放入螃蟹拉,翻炒& y4 `# ?/ |3 M% T3 O
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% d8 D+ N) _9 ~7 S2 `/ O该放年糕拉,放入适量的水
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继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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) i0 \+ h2 Q$ ~2 L现在正式出锅
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哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦7 T9 I0 Q. v& V# e  d
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8 q* Z3 _: [( W  r8 G4 ?两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦.
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蛋黄螃蟹炒年糕5 Q# T( J" ]1 O) E2 k3 }5 \

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