酱黄瓜" k* [; [4 d2 {; r0 c: X; G
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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量2 J) {' e% t. k5 U" C9 X
    做法：0 C- c( W# I/ f0 E1 F
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
# K: n9 G1 E" ]4 o3 i, F    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
$ ?2 h: S" u0 C    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
) {0 }- U) o4 o9 I5 c! S    操作体会：
. I0 r4 ~; G, V  m! A. F8 ^    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.' f# v1 D/ b7 ~- l7 Z6 V5 \7 V
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。$ q5 `$ Y, m: O; u2 e4 @) N! c) ^
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。( ^7 @2 }1 ^$ @
    4、注意还是要忌生水，油哦。& ?4 [: R& R6 B2 R2 O- }/ X2 I
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    小黄瓜。
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) h4 {9 }* J# r$ T+ e9 H    洗净，晾干。
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( @5 s2 X/ f" ?' y9 J    切段，用盐腌。 $ D* v# {/ [$ f

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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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9 p% F8 N4 c& P    晾干  v$ H7 g/ E& ?1 V' ]/ `3 @

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    调味料： 8 D6 n, t( m3 `3 ?$ `( l

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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。 " J- }  E1 B& e! C% b2 G+ v

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  D- U2 @: r4 r2 Z/ V    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。
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+ k+ @% @1 L1 d    倒入酱汁儿。 6 P! e1 {0 A: e+ a& _& H

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    来个特写：诱人. o4 \- `0 q& N5 {: C. ~0 K

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    1-2天即可开吃。
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    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。