(转贴)香芒肉带子

没有买到新鲜的带子，只好用盒装冷藏的带子来做。
1 \; l, ]8 w* h
. g4 x; C. p1 J: y$ D% _" K5 h7 h7 h+ c( v$ C( w  S! L8 a# Q) F

  S& j- J2 [/ I) M芒果一只，切开，去肉后留壳待用。' ^2 w9 {& A+ m0 [  V
4 M1 }6 C1 C, e) n
# d* s# t! W' t9 f
2 T! c, z" X5 T3 D# l6 u1 f

. \4 k( ~  N9 s: C7 O6 l& G; ]/ o2 @% x
芒果肉、带子都切成丁。8 D5 W$ H3 `+ B

$ O0 r) ?& Y% y3 M' N芒果肉用热水浸泡5分钟沥水，带子用姜粉、料酒、胡椒粉、淀粉腌30分钟后飞水沥干。
; t2 C( a" }) v6 C
7 O( q, V' G( t* Y1 i
/ w$ t- S0 u% F2 [# ?: k5 O" E& J1 ]: B, N# x9 k/ Z9 {1 T
锅内烧热油，放几片姜爆香，加芒果丁、带子丁翻炒，加盐、糖、鸡精适量，勾芡少许出锅，盛入芒果壳内。
- W9 a* L8 a) E& l3 @
# K7 r5 I9 J- _2 B9 K0 n( j: F4 X
6 r! J& [' [7 l- T  S
带子和芒果入口滑嫩，味美无比* z* i0 w  y' `) J, p' ~; p

4 H$ Z8 X/ a# n; ~% ~6 T8 F* z1 v
. f' J4 |+ H2 c: z3 A8 u5 _) O. g$ ^& G

! F3 ]1 d/ X  w" h5 P) `6 V" X) F: v+ l5 {' J3 M3 N

6 }1 }8 U7 Q& ^! _: o* s/ S# P' ~; N; S3 |* k; E

, S  \. \9 N1 U
) w; `4 M' z9 |- U2 H边角料榨的芒果汁也很不错：' \8 k4 y9 H; ~6 f$ X  }- v! i+ o
/ O* F$ t+ }1 Q8 h