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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 8 D. q0 J7 I$ K- }3 u0 v+ w
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2 \: x2 d! @, R/ e; W1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。
$ A# O j) J/ {* |$ P- o% m! a# T2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。1 K1 y6 Z7 S. Z' {/ ~
3、土豆切块，加色拉油捣烂。
% b0 b4 W0 g4 U2 m7 H: J7 h4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。7 F5 J) i8 H7 Q0 z4 ]% j! Z
牛肉切小丁。
6 h3 [8 z, A2 I" V2 D) @8 E5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。& [' w# U4 l }. m. i
黄油融化，淋在土豆泥上。 - J. T h7 s) k( x
6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。+ Q0 a# d7 f( J- r
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