材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。
" t, T8 c$ ^6 v1 ~7 x% v过程：
, `7 [% ~' q$ p+ t9 B1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。
% l/ ~. M6 f! L; L5 I& B0 x5 q2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。$ ]: Z6 R" l0 U; t8 l
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。. U* Y' S; h1 M: |6 y# l
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！
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另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！
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小公鸡
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冰镇公鸡
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8 ^5 t/ F4 Y4 v& \% f3 E6 \5 B 撕好的鸡肉
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加上调料好看多了
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自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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