杏仁果酱曲奇

材料：无盐牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黄2个、杏仁粉60克、低筋面粉225克、泡打粉1/2tsp、柠檬皮1tsp（切碎）、果酱适量（可做36个曲奇）  R2 `2 _) W/ B1 W2 ?; J3 E9 K1 u# P
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做法：) c  u4 j; R% b( k6 q
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1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀；
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2、面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团；
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6 ~" P# o; \0 Z, p- I2 ~7 q3、取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm；$ q; H2 s" ]( x% Q! P2 g+ H9 P  e
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4、用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞；0 q  @2 U9 c) q2 v2 H5 Z
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5、烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周。
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草莓酱曲奇 : U% r+ B' j" k  V  m8 b* k" B- s: y
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