牛尾清汤面

·牛尾巴切成四五厘米厚度的块（一般市场都切好了）。做开水后，把牛尾放在开水焯下，然后捞出洗净去血末。
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) L6 Z0 @9 k# ^·重新接凉水，把牛尾放入，同时放入些拍散的大蒜和切碎的葱、月桂树叶（香叶）。用中火煮开后转小火慢慢炖大约两小时。
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·然后加入芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱，再熬大约半小时后，捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来。这时的汤便是清汤，很浓郁。但是很多油脂。
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·汤彻底放凉后，漂去浮在上面的油，再重新加热就可以喝了。
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5 B3 Q7 k- X6 p4 ?: l3 X; V·我把一半的汤用来做面了，还有一半的汤做了蔬菜汤。( r& c8 J- c( _! k# M

: i  z7 K) ]! s& N% X·做面的办法非常简单，面条煮好后放入碗里，放上香菜叶，然后把清汤里加些盐煮开.
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% Z" t  W4 S6 \- {& q·浇到面条上，撒入胡椒粉就可以了：）很有一番风味。
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3 t; W4 x: f  j- R·剩下的汤，下次再做蔬菜汤：）& \* @# Y- g( N- W) z) j: Q
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简单易上手 希望大家都试试