手抓饭

手抓饭之做法3 P3 _7 N5 J% a  w0 }1 g
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8 y2 P" B7 E( R6 v原料：/ n% r/ Y* p- p3 J+ S% [. k

; e; x0 |. Y, R7 _羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干
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调料：
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+ J9 C2 e" R$ [红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。
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" C- J, ]+ {) q- A3 s6 Y" {1，羊肉切小块，有些肥肉才香。注意第7张图片，我就是一开始肥肉放得少，明显没有羊油，所以后来特别又加进了一大块肥肉。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。3 Z. y0 Q8 s( X
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2，锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。, r9 L' o( S" r

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3，把肉炒变色后，放入洋葱。/ \& [4 g8 j, g* P3 Q
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4，洋葱炒香后放入胡萝卜。
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' u% g2 i% T9 h. L" D5，放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。9 y: B! t! c6 J+ ~2 l2 ~

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2 v2 a: x5 c3 ^8 r9 \2 J) i6，倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿，如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。
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; @4 Z" E' f8 m7，如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。7 S; y: S2 w6 A" T& _

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8，水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。8 P% h- Z7 W# h9 _9 g* l% J' l& G7 z
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9，吃的时候拌散了再吃。