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小 发表于 2006-11-26 17:15 只看该作者

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蛋皮什锦汤*乳酪烤土豆
; |/ u0 c- g& }: \
N- X, H8 g7 T! s( u/ ] ! h0 E* M" x% A% u: S* m
- [7 T" ^, O# }5 |
半条 人造奶油(margarine)
/ `* S, }# m% B: [半杯 面粉
+ C# d; {: b& [! R( k2杯 牛奶
. n* _; h) `! y, {' W2 K9 P少许 盐.胡椒
- s1 Y4 o' C# W: S一磅袋装 Roasted Potato (冷冻)+ w8 h7 l6 D! f! c" I5 L' W
1杯 Cheddar Cheese
}+ L }* S6 ^, T9 W! L1杯 Mozzarella Cheese' F7 r9 I+ ?( I5 r* x+ X/ L2 e" \7 m
7 w1 n9 O' t9 B4 H
3 Y: [& G6 J% f0 j4 ]
- g5 j( R% o' n8 o6 w' O1 a 2 [7 {+ X4 Z+ E2 S! O- ~
1.烤箱以350度(175度)予热, T0 ]; }! G% }1 G$ F
另取一锅,中火,将人造奶油溶化
5 ]" _& h5 A6 J0 S f& f: b! G; `, t* s3 \! H$ C" V" w! v
. Z. A" x2 i% s7 p
4 I3 N; R5 v) @( g$ O2.一点一点的放入面粉,搅拌均匀,再放面粉
, X3 g8 o. A2 f. W8 f: z! r7 a% u- K$ t/ D

* S: G% m) r; f) ]) p. [( c 4 I+ [8 H8 J' ^4 b# a9 ^# _
3.分多次将牛奶加入拌匀
& F; F F- c/ |& }
) n# [* |/ \) m; n/ m
$ q: e T6 b/ b) f0 \
. t/ c5 {9 G8 i4. 火转小,再以慢火煮5分钟左右,至面糊黏稠
: p4 H/ z# w, t3 B5 t' Z期间搅拌数次
% P9 f# C7 k H" R/ x
8 \% D9 x, v; M/ `6 w % V3 e7 t% X' J- _& m
$ w" Q2 x& j: k. |# }- A0 J. ]3 h5.大概就是这黏稠的程度(箭头所示),熄火
3 r2 Z. T0 _- T7 Y5 \/ u% h7 \- i+ s3 e: H) x4 Q, R- L9 e4 j
* h3 b$ C- q8 X+ H) X
4 P) G" G5 k9 d) `2 {4 @6 {
6. 烤盆上放入市售冷冻土豆
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9 x5 B1 T$ X7 c J
( g2 [6 M) D8 j3 `5 A' q$ E5 f2 F 9 D1 a- r/ M, ] J8 W5 \4 N1 x
7. 先放一半的面糊
" `3 U3 }$ e8 o' @5 J. u/ |3 G* }! f7 R' [3 v

! P8 ?3 r0 Z: x3 Y% s: E0 o/ h
1 W5 |+ u2 k/ J8 R8.再撒上Cheese,如此重复2次,喷(刷)少许油 u. |( V8 u7 B0 H% j0 T% L# q
放入事先以350度(175度C)予热15分钟以上的烤箱9 M$ c _5 W! ?( X) V0 o
烤55分钟至顶部呈金黄色,冷却5-10分钟后再品尝
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5 ~9 t& S e/ ~3 \0 l a % P0 I- C+ H/ U1 k0 T% ^
* X5 C/ T0 C( Y* [
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2 A$ Z* P9 s; B$ }9 s x' E- U8 y # \9 H {+ o; `
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3 N$ l8 s; V: _ 3 c# N0 ?0 h1 F+ w: g9 }
冰箱中常有一些剩余的食材
, X; ]- A2 v1 t% d* Q+ u3 p& Z) z食之无味,弃之可惜+ }* a& _9 p5 W3 U9 ?* s; T
做啥好呢?? 0 u" b& q; ^8 P$ d+ U9 q9 a
( z A/ J4 {/ T" L" _# E j- t
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5 B7 T3 i4 s, Y( m/ q; C p9 f- Q& T# }6 {% ~
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