[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』* x* k& e" Q+ q- e9 r" X; D7 e
朱古力戚風蛋糕材料：8 {- r& i' {, e7 ]2 l; ~
蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；6 B" ]6 J; F. x& Y4 H2 n
菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；
1 B7 H/ b8 g# u) B+ L7 _低粉 　　20克； 可可粉 10克；1 R1 |- H) s' ]
蛋白 　　60克；0 m" k3 O/ b( T! F$ Y+ w0 K
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
' N% ]. e, \# r/ H- y2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；2 e9 x$ Z) S, U' u' X: j2 r
3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
8 r: p% V$ i9 j5 G' I% W% C/ R餡料：
; d2 G. t9 `9 I6 n( E黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；
7 {9 R$ m; G* z0 c. m$ @魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；) r; B  b+ O9 n& x8 C! O- y
橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克； - r# b; U0 E! G  [/ o; |$ B4 l
製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，+ f- s1 `! [* q; |. v) s
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；+ c. I2 h( U6 @0 u+ v, I& M
3、淡忌廉打至六成企身；3 a2 g9 N$ R2 R7 Z! Z
4、逐少混合（2）拌勻；! R2 j+ H: h0 z- B
5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
/ B- a8 _+ G2 c- W2 z- K* J6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～! ]6 G4 v! H& k8 K4 ^6 f

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　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；9 g0 d, m& X% {. |

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6 `3 [+ W' v  a, X　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
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　　餡料
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　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;6 `/ c) a. ^* a# I. S! e9 V. `
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: l  U' q6 |* p0 _/ I" s2 W$ q　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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( i" e' o, x  ~7 ~! V- q( Z　　4、逐少混合（2）拌勻；) |2 Q: G4 v; p, O6 F8 Z9 R

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　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
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! ^0 u2 {! Y8 K+ Z9 ~, d( e　　6、放冰箱，凝固後脫模；
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　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯" H& A4 t5 g- r* h% ?! ~$ I
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　　合照～～～