糯米甜糕

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　　糯米甜糕（其实是模仿一种日式甜年糕的做法），没有想到大大成功，连我这个不爱吃甜食的，都吃了几块儿，嗯，口感有点像我小时候爱吃的饴糖，却又软一些，浓浓香香的味道，真是很好吃很好吃，所以，强烈建议大家都来试试。做法挺简单的.. z) I$ `5 Z1 M- ~, H- b; b8 X
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　　1）烤箱预热到摄氏180度（华氏350度），同时开始准备固体的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。 * o% c* z; X; }5 m" S# \

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　　2）把上面的固体材料，都倒在一个大碗里搅匀。家里买了那种液体的香草味的咖啡伴侣老也喝不完，快要过期了，所以就拿它当水用了，还有胡萝卜汁儿，直接喝实在太难喝，所以，也拿来一点用用，正好等于给甜糕上点儿颜色。注：没有咖啡伴侣和胡萝卜汁儿的话，也可以不用，我一会儿在注意事项里再仔细说明。 8 J- Z0 @9 s7 [
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　　3）把1/4杯的胡萝卜汁儿和3/4杯的液体咖啡伴侣倒入装糯米粉的大碗里。 * [6 q% z  M+ w) u/ c3 [3 r% I
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　　4）用筷子搅和均匀，成糊糊状，搅到糊糊里没有结块儿就成了，这个时候，糊糊的颜色是有点淡粉的感觉。 0 e( @  D9 O$ |  \( \3 y

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" Z* X5 F5 ^( {. ?* ]) P7 v7 C　　5）找一个小烤模（形状不拘，不过方形最好，方便切成小方块），用黄油在底部和边缘涂抹一下，以免糯米烤熟以后粘连。$ W- M/ Y/ ]2 r$ b6 ?5 ~
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1 L, N1 i3 V- }1 A2 ^　　6）把糊糊倒进烤模里。 8 A2 ?# G3 [1 w* b
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　　7）烤模的上面盖上锡纸。
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+ z: t8 v* Y1 {6 l0 c0 @$ Q; j8 C　　8）入预热好的烤箱里，烤20－22分钟。取出后不要打开锡纸，晾10－15分钟。然后，把烤好的东西取出来（奇怪吧，呵呵，烤熟以后就是漂亮的金黄色了），放到干净的案板上，先切长条儿，再切小块儿。
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6 d9 q4 C' _7 B/ f* _1 f. `! H0 J
& D; _9 `# q7 B' Q　　9）切好的糯米糕有点儿粘，所以，薄薄地撒上一层土豆淀粉。 9 ?1 A5 k  C1 x! f: \8 ?6 b: h! s
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　　10）抖去多余的淀粉，装盘即成。吃不完的，可以用保鲜膜罩上，第二天吃一样柔软芳香。 ( P. W4 Y0 }- [' u5 s
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　　注： 2 K! Q( h8 k. k3 H3 P

+ J7 X& \; R. V3 @1 |, Z! Q　　1）如果没有液体咖啡伴侣的话，就用牛奶或者水代替也成，不过，建议加一点1/2茶匙的香草精，味道会更好，当然，没有的话，也就算了，只是，成品会少了香草的甜香味儿。关于胡萝卜汁儿，如果不是想做成彩色的话，可以不加（加了也吃不出胡萝卜味儿了，就是为了颜色漂亮些），当然也可以滴上1－2滴的食用色素来弄出漂亮的颜色。
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　　2）关于时间，我也没有什么经验，所以，烤了20分钟的时候，闻到香味儿，又多等了2分钟取出，结果边缘那儿结了一小层硬壳，吃起来倒也不觉得不好，就是不大好看，所以，切的时候，为了照个好看点儿的照片，我给切掉了那小层硬壳。我估计，20分钟的时候，应该就好了。不过，各家烤箱的威力或有不同，所以，在烤到20分钟的时候，留神点儿就成，及时给拿出来。 $ x$ |% v) V1 m; S% s
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　　3）切开的时候，有一大诀窍就是，一定要用塑料刀才容易切，不粘连。1 J- `  V1 P; e+ \8 p, l

  a3 A4 A0 z$ ?) g　　4）因为做的数量比较少，不适合摊到大的模具里面烤，我用的烤吐司的一个模子，觉得大小比较合适。
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