原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
, I6 z+ s& w# n. g话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
+ }& S& y: {0 o6 }4 C
2 ?; }: S/ k' G9 U1 [ 第一步：准备原材料# o6 v2 u' D/ Y' `2 m
$ ]& s0 R' T2 N2 J4 R; Q
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。9 L; g4 |$ m) L" ]; e; g' |

/ ^& Y% ?4 |# H7 S& v1 W 4 k$ U; y/ |- Z5 [  y; F$ h

6 C3 A& x+ G* l" K8 t  A, n1 H 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
% Z9 N- B: O! |
9 g6 f8 `, a! I! }7 d) b& R' V) |
( o% z) B3 i& L! t" _" n1 T
8 L; k) a0 }3 L9 Z5 H4 v # w9 Q  O" h. L0 w0 g! _$ _' x

4 [' D. ~- m- K- ^7 \! e      - n4 E& j  X! b) E5 \
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
2 e% Z9 u# D9 g( ?% t& X  `# y2 G( u9 |  x7 b

5 E  Z% L4 H, I6 @+ E! a$ W% n, E# R9 ?
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。' J7 m5 l# m* N; n: T
, A9 n. J$ y, E4 a7 y. r
6 Q/ V9 g0 L4 q( w

( }) w7 t7 y3 V 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
3 z* H3 G- f8 {; }
7 K1 _% t" @5 U# I3 b 第二步：正式开始。
* T, z5 n" Q, A8 x+ `/ ~, x) G
& f5 i9 q  o" F5 _; |7 A; [" | 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
  F4 n3 \! H) J! X- L( t+ J* q1 S
  4 c0 {2 o$ Y3 ~

: r1 ?* }6 C/ N9 F7 z  
1 H! y8 C% q: `0 s) q  
7 ]; J: e- d# q' @1 O$ _% k3 ]: p  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
3 d6 B; X! t% ^2 j; ?. E9 l( H& R9 J6 P, c, Q
  9 V2 ~3 L/ E; N' h' q* m% [" Z- j

! ?/ ^- J! o8 ?3 @/ b& r1 \9 }4 g% { 2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。( ^$ e# z0 k) @  T
( P. ]" k5 o, p, A
  
: f  p5 o& ]1 i3 k/ P! b1 a# K  T$ b+ Y1 u; A1 g- t, k
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
+ K% E) q5 a+ k+ F2 R: t/ Z) M( j! U; {# r8 H3 m
  
- a" R' U3 D- X& H# S% E" I# y! K4 k! S  ]9 l2 ~
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
; g4 b& h7 G5 e$ ?( q4 \$ w3 _; l& I8 a1 b" ?. k
  + ~' ?3 r" X) [  r) o+ S3 ^

) `) F2 M1 j9 R' t 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。1 |( a& P# Y) J) j
  \  e  E6 {4 U- U1 e6 Q& [1 `
不多说了，看图片。3 A& X4 \" `; b& w! `
2 d# _: x( Z5 @9 b! l+ @
% b9 _" |( [6 w' R: u  u: \& _2 o

* U& R& Z) I. o5 C- e 不多说了，喝汤去了。下回见~* V; ~/ c/ e; O, r

( T; q) }; K% k" x' @PS:忘了原创证明：
4 s5 {/ b8 {. I  
! z& \* E/ u5 ~! U0 m* }- Q( T% J
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 . U9 z0 v/ T$ h+ Z
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

) X/ k7 y$ V* r! _谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。2 L* b$ }/ \& M7 P
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。