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清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。2 q# I5 W6 ]1 P, h3 |" L0 s

5 h/ s+ X" z  ]螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊
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) O7 M: R! ^) i6 E) }7 X$ b* i材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。6 t- _) b) J5 h' n0 @
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* M6 M, Z1 g+ E将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净
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锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味  O& y5 U' t8 P" M: k% l% |
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倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒7 w& F9 V% I4 C6 C% A. S- \) ]: f
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& O3 h* e0 g/ G2 }9 L2 s% Q再加入酱油翻炒均匀& e' _, R$ T! c: ~

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加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。
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加入大料
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水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
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4 b* n# Y% a1 C. `: Z起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
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楼主介绍得很清楚  _3 u: n5 L# ?6 i' B
不错不错- b0 T0 K3 ^) {6 U% _: c7 {* c
支持一下
# q8 b: F; f) ]- j9 n; F! k还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
; z4 D! Q& @2 J. j- G9 R( ~! d好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！