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小 发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]菌菇酿鸡腿
菌菇酿鸡腿 , N8 i& k7 j3 J7 J, ]+ l6 K* ~# [: y( u
' g5 v& N# D r5 [% V8 T1 Q
* ^5 \+ F" M" p. P; p; U* i C
做法：6 F5 _& S# O( u, A; B5 }; u
1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。
9 @" B2 J9 C, N+ U: }5 U( t2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用2 Z' O) O$ x, Y1 @" d
3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。
& }, Z$ b2 _% N% {; o" a. |0 Q% a0 v4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。9 p$ e8 w2 Y3 V
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。- h; a: n+ N3 s7 d/ p
6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。
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