椒盐鱼条的制作材料：4 F0 E1 b% A; N( v. `: ^" w  o3 X/ W0 z
主料：大黄鱼1000克$ L0 V) Y* R8 l$ |
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克5 [& h. l6 F/ \/ d0 M6 G8 i5 H
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
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+ @! V0 j& T# J. {* T' u椒盐鱼条的特色：% m( o9 @& F: o, U/ L
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。1 k3 d; L- i% \# _+ h
教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
& l+ u/ G  {  F$ b8 `8 }1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
; x9 M1 h& h& C+ P/ j3 s) _2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
. J  x# M1 e( w5 m% k4 y4 @3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；$ }3 E+ K# u/ n. |, S# E
4. 跟上一小碟椒盐即成。
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椒盐鱼条的制作要诀：
, w: `2 V" f2 o( J1 E# b6 r1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；: Y: Z" S1 C: w7 p# c
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；$ I- E, P* M1 p( s2 Y3 M
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。8 O4 l% u0 b. x( p3 V3 p8 h
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小帖士-食物相克：' [% Q) G6 O2 Y2 v& `, M
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 . Y* p% P' r7 D7 B! I
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见