图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：5 y5 m! B4 u/ R
1、绿豆芽二两。7 y; F  q& \2 W0 \5 [4 N$ G) o
2、鳝鱼三两。
( \1 C6 N# _. a5 A1 U. ?& }4 i7 \3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。# F' |( o  j9 [  T
4、老姜一小块切丝。
: l; h2 x* w- ~7 U2 q5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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/ t$ L, C/ }% Z2 X) i做法：1 U* k- R# x% q7 O8 a

3 R6 g/ H/ q; s; t1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。9 j- P9 D$ V, K# P) ~
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- p! r% e2 t" N" s3 {2、切丝。
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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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' H% q5 f6 s+ d& C+ x( f4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。8 l2 Y0 ]' m3 R1 x! z+ D% ~# Z& e

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: R6 b  j" i; T# y! S' r5、勾芡起锅即成
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