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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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$ R1 ]% ]5 g; o8 _原料：( I0 L: h0 n1 U3 Y1 Y1 J3 }$ I7 N
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。, u" a* q5 b  c& A
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8 x- ?/ D- t! ^8 d( M做法：
4 L+ W2 @: ]6 Z+ N1 R1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；+ D5 R; R  @! [/ y
2、葱姜切段、红椒切丝；
3 U1 R, N* K: P) y3、将猪肚放在凉水锅内；
6 k& w& Y/ S$ H2 B4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；1 s, ]' c, C1 P
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；% E9 G, `1 l3 z1 ?% n, R5 U- s% U8 M
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
* L# S8 F1 c. n. A" w# z; g5 a8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
  C* c9 t/ d/ z1 i& z) L$ \9、加入少许生抽调味；
/ q- S9 J8 c" N; N10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
2 z* x, v/ R2 J5 t1 t  I! U! t8 \2 B12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
1 j6 I1 m! h3 [# f' |+ ]" I$ P13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
0 K* @6 k! A% z9 [( @1 D1 @14、放入生抽和红油；
+ ~! \1 d3 e8 z. x2 _) L8 s8 `15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
, X' B2 r# Q7 D+ N+ `4 y16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
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备注：
/ N3 P# o& R. P! m/ t' L5 W/ y1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
& Z. H+ X5 }  k4 I9 x2 j2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。" R. A$ _4 |% T- q& O
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。5 y# z  k( Y% b! r, Q" R

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 $ ?) _/ ~( ?& q. h/ }6 ?1 k
热量：823.95 大卡（每565.0克）
" I' {  h! y2 B0 E' C7 q& w功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，' x/ y( u9 z0 W( @7 @1 W
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有机会交流下，
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吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。