【菜名】 糖醋小排
. K1 z# E/ Z4 {0 k6 z- Z1 ~　　【所属菜系】 浙江菜
) M  M/ c2 Z! X% D　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。 ' b' X& c2 d( ~! P& I
　　【原料】 1 A5 J3 X8 m( ?5 e& O. l' M3 k
　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 ) k- M2 [2 A6 }8 }- Z
　　【制作过程】 # U( D+ Y! r) e/ |& j
　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
' a/ l# U# o' v　　绝对重要小贴士：
5 V' U+ t, P# ^7 C' e7 ^6 L　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 0 I" n. N4 x' V* ]
辅料：鸡蛋、面粉 / c5 |, i' W* I- g' G
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 - V0 V) _2 y  t0 [9 K
做法： + n$ o# H1 }0 ?8 _5 M2 r0 ?! F$ I$ v
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； & m4 q% q# B  X  d) \- ^/ d
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 2 K# K9 u, d+ K6 H' I: I
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 / s6 L& p% F: X+ D0 W1 E* v" c1 H
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 ) B) M$ T5 u7 U$ Q  V
辅料：水发干贝、香菇、火腿
+ |" W0 C# y$ m0 E: X调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 8 X# V' _6 P1 c; g, _
做法： 6 T- T7 h: f4 ]; g$ r' ?
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； ( g6 g$ X  h4 G9 R6 G# f
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
2 M' ?. z; L& g5 z3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。 * A7 U1 z& |! `3 E1 A6 T
特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人