长沙口味虾

主料： 2 P( D- k" l( s  q' Q, r

+ v; x4 O) J  r3 u& f虾、辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。
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% i2 A! W% M4 c8 M( R# c6 r: m配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。
5 w1 Q0 U# b& M" p/ T调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
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) L' [( d" v1 Y2 M0 q. O, J
# C% u2 Z0 ]' o* t- E, L做法：
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1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。
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2、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。. J( j$ t0 U5 m" N0 I6 u. j+ b
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" }1 `3 s% o! h# M6 v3、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。+ o+ ^) W; o3 t
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