辣白旺[多图]

修无常

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

1楼大中小发表于 2006-11-10 13:44 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

·配　　料:

鸡血，薄荷，大蒜，盐，味精，花椒粉。(

·特　　色：

辣白旺是云南一些地方彝、壮族的一道凉拌菜，所谓“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等调料把生血辣熟。辣白旺的做法简单但味美，当然会吃的人才觉得味美，不会吃这道菜的人也许看了会觉得不卫生，其实大胆尝试一下，也许你会爱上的。(HaoChi123.com)

·操　　作:

杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。

把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。9 M5 S# W7 ~0 q

% e# C- a: T8 N( J. q
3 D: f4 z4 T5 Z) u# u
搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。- _/ P# j" R4 L# n( w/ x

, u* r, u4 ?6 _7 W; q5 K/ ?& h
, x: x- @) I2 ?7 @8 E
将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。

放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。+ E8 f7 h \ Z. _ E' u

4 N o; l& K# n8 I
/ ?+ M, x1 j0 h5 N) [! v1 x9 q
成品。0 [" `8 U- y+ T9 N2 s: N3 x1 Y

(HaoChi123.com)9 z% f+ |0 m% \) Z

·营养价值:

- 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)