[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；
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$ v6 T6 a, i& T; o$ _. Z配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；
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, j2 J9 I7 j: r( f% N* z做法：
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1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；) e* E/ G/ W, C! i+ \. b2 ~
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2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；* F/ S) ^6 r* p1 ~. \5 b4 @

0 O* C+ O7 A) {+ P* c3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；  z3 @5 \5 S% r! n( _, e+ N. v& l
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4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；
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5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。 ' u" |- t9 }7 Y& W& u/ a9 }
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; @8 F$ H& \5 u! e5 e$ ]4 v0 F9 h1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;6 G& e/ z1 i1 z% F

# b, C" l7 n3 r# _/ [9 Y0 N! I2.五花肉片要尽量切得薄一些.2 z6 z( q( G" X; X$ k

0 {0 U; F% F6 s1 m* o" r- L3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。
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[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]