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日式茶碗蒸蛋羹
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8 K( z$ |3 T0 c& [" c材料:/ D. v6 W' Y) Z2 ^4 `

6 c) W/ _  U( J鸡蛋......2个/ P: I: `9 A- Z; ?

3 e( R! |+ j. R7 d: H香菇......1个或2个1 U6 I: y2 {$ E+ k

/ D) o: Z# r" U, ?5 s5 J虾仁......4只# L6 V# J% \8 O

5 e: e# A5 v& V1 e7 J3 ~培根......1片
8 u* h5 N. N3 b3 k6 U8 g, c) \  X' u& ]: c/ x; {5 T0 {5 u) L9 m
菠菜......几片
0 b# q9 r  s$ p( p. s) \
( [( I; S3 i& `& e$ g5 p6 j玉兰片......2片
" U. Z3 A0 F* a# k: A
% Q4 u! X$ o4 H8 O! b  ]调味料:
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- a9 S) G' h6 N0 T1 J% F( T# \" x酱油.......1/2大勺
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3 R7 Y% f2 \9 ~味林.......1大勺& L/ u) W9 w, P

. |; S* z0 J9 u8 I1 t盐.........1/4小勺
8 L4 _; n3 M9 \7 A  m# A0 s
( @8 ?7 m  k$ u5 v1 ~8 b" `( \柴鱼味精....1/2小勺
1 i/ Y. g9 z# e6 @9 i8 R% I7 B$ C5 H( p3 K6 S9 ~
香油.......1/4小勺
4 J) h% [6 @& M* z+ d" A+ c3 x" B# J5 L5 ]5 d
温水.........1量杯
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! q, W6 v/ @" m9 Q0 m(1大勺为15毫升)
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9 {! l) y, k) W$ X9 I( F/ Q8 ^做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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& J; N3 Q5 o& F0 o9 a  O2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.5 X6 t" T- M, Q7 _" R' L
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.* r, L0 G8 K) q3 k
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.% l) K4 C% c: Z+ x$ S; q# }

* k* {* W. b+ |0 R8 `, W请看过程图:
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木禾小叮咛:  I, `% U  S) O) F2 F# z
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否