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1、锅包肉   
1 b7 |. x5 {0 e9 I& r# a2 U' b. ~' |1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  . e( u$ E: Y# w- w9 d" i- m
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
% k5 y0 a1 H3 W: R3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  
7 s+ Z8 `. B/ m7 B4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
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$ M3 S3 C& m+ Q3 z* p; H1 j9 P* i- h+ y5 }' @西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   
; X3 L& {! R5 I' b5 d. ?2 鸡蛋打散  
# |. W  @- O& y: g- I3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  
& G8 N( [9 t( V4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 7 z: h% L: \$ y3 y
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地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  ( v5 W& O; S8 D. ~/ }
                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  
. i' o* {1 I2 S. x8 O: R: I                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  
; g' V' L1 S- I( }% f- \, {                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  & v6 M; U2 n" x! e/ [9 w7 X, l
                       5、加入水生粉大火收汁即可  6 D* ^% Z7 W" j( [5 N4 K+ z

2 x& P6 @" i. z3 O自制血肠做法：   
* v" G8 M( |7 x1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
6 ?" [' e9 D* w: q8 m+ Y  \/ }2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  5 @0 N0 O% W& ?( Y8 f; y7 \
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  ( w8 A7 w% R5 r. Q
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
. N% |' j3 N) m, _$ K5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 - A- B/ Y3 U8 t4 H0 s
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土豆烧牛腩作法：   : d6 f% P7 h- h- ]5 p, Q* L) _
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  
( C; x* b4 u6 Y* L6 |- S  ^4 R2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
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小鸡炖蘑菇做法：   
1 {3 N6 A  p9 B; b8 L. R1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  
- o& J3 E+ c# n5 P. b6 ]3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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: p2 K4 w. e  W排骨炖豆角做法：   8 [  a( b- b: r  t  n5 q- r6 W
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  , p; i- C; b! e
2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 ( i! b/ d0 P2 V5 A! U6 c0 [+ h7 [% N
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   
4 ~9 S; F  ?) p4.大概半个小时就可以吃了。
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# e+ w5 N  O1 L拔丝地瓜做法：  
+ O+ B8 X( R1 K8 R$ C) `7 d! p$ Z1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  3 A) q! o+ |) [/ T3 f% }
2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  
% u& g$ c, A4 ^( {( l# w' [" b3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  
" ^2 e5 z* B# B4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  2 R+ x& C0 k! Y" ?. G4 \
5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。 6 Z4 g! k6 }5 N! J4 i& t

# s2 j$ Y% W' t6 c4 S" @  x3 M溜肥肠作法：   
: p4 B, o7 E) c7 @$ \3 p1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
5 g9 \* Z. U! Z. s' M/ b! d2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
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; R, Z# Y  l2 W( D( p6 A6 c: J韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   
, _/ x( P, _/ n% P                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  
+ `, k6 }& C+ ?( B! l- o                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
& E% M, c6 q/ t! V               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
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红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   ( v+ p/ ~+ y  z: H
                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  
& l/ E3 I: a9 k+ @                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    3 J) G9 v$ J& {' ?
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。    ( @0 I4 q) D* |5 I% O1 _8 S
                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
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猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   $ E. E* _2 \# _, d
                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
* q5 t+ k# x& P. g' {                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂， : i/ \; y8 Y7 A6 H. i/ Y4 k6 k
                                       再放 入粉条炖至入味即可。  # ~3 M7 X' f, ^
  
5 Q" f) F/ u' @- L溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   
/ k& O/ j- e, W9 S- ~- S                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  ! `0 m, d0 `/ w% O
                          3、再复炸一遍，一分钟即可  
) U8 T4 Q1 z0 g+ S7 c8 x! d                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  
3 Z) ?7 i) U! u" c                          5、再加肉段翻炒  2 S% v% b0 Y6 R# \6 M2 X
                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可 6 |& E: V7 U5 ]

2 s4 R/ A: o' }( d5 u% ^疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   7 w8 r2 B  f7 ^3 L+ K% _1 g, D# d1 m
                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。  0 {8 j/ q$ M) U2 Z+ t1 m
                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  , }# ^( _* {2 h; B8 L0 b
                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
* G- s3 z0 t) }                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 $ J$ z' l' x$ o8 y2 ]
   
8 @+ B$ h% [- b尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 * v) C$ N" e# x. G# ~' B# J9 }7 i/ G

  n6 D2 a6 X( |+ k6 n皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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% Z/ j6 J  [& a9 S1 E8 t重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-& \! \) R4 Z2 L2 C

( c+ B; z- y) p; l4 @. s[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了
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麻烦版主删除吧 不是故意的
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) M+ G- ^6 [- ]& Y' t请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了
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/ a$ N: ~, h# I7 i* }再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。