披萨(Pizza，即意大利式馅饼)不但已经超越了语言与文化的壁障，成为全球通行的食品，而且也成为了象德国啤酒、瑞士奶酪、法国鹅肝酱一样，能代表意大利美食与文化的象征。下面就大家分享一款制作披萨的简单流程。( Z! d9 u1 s  P- `5 A! W

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* q6 N4 Q4 |" s6 x1 I) Y6 C5 O' Q  h材料： % T% [/ U! s: B; N7 z
    A：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量5 v( [/ b$ |3 O/ W, [. A4 @( [

: I, M. a5 _8 V    B： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗
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    C： 洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g
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+ j' o9 v$ }' @  _( c( X制作：
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  _1 p% V3 ~3 e' x! j　　1、 A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。2 ?: r5 l7 d: V2 x

: |& n  Z; L1 @1 p4 m　　2、 热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
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# L; }1 ^0 @. R) t( a8 r3 ]" _* b　　3、 在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。  }8 h6 @% q5 p+ D+ \+ q0 n
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　　4、 将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。6 y( Q1 B6 ]( Z+ x8 L, r6 j
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披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶 * w' N4 H0 z" r1 j/ z2 ~6 s

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# P5 C( ]  b- h: Z; l披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱 7 M& ]8 K$ K. Q4 R7 j- M4 U0 ]
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* g! M! r5 o# ^& c6 z$ K披萨底摊平，叉子戳几个气眼
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1 ?' [  w: k/ }7 e铺上做好的披萨酱1 e8 m  T9 q: M  ?9 |

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大功告成3 N; \! F, m1 [+ j* s$ p

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看看拔丝的效果。怎么样？有空的话，你也不妨试着做一下吧。
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小贴士：' X! ?- t$ z" e3 m5 c2 _
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　　1、天冷可发酵时间加长1小时, K3 i& x; l1 O: I0 B
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　　2、可以把面团先发酵1小时再摊平到Pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
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/ y% E$ q4 T# F1 `　　3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g+ y5 `  G" Y/ \9 Q+ ?& `! Z
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　　4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母& c, K' Z* C! T( C8 n0 w  g) `

0 [* x9 N* b1 m2 f    5、牛至叶就是Pizza草，没有可以不用，主要用来提高Pizza独有香味+ @- M4 r. T& Y( q" A5 J; O7 Y) F, I
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　　6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在Pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
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　　7、 Pizza的配方很多，大同小异。而且Pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，Pizza即可产生，依' u+ [$ Y+ ^! E7 H1 B
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照口味可以是海鲜Pizza、蔬果Pizza等等。。。
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+ `7 B/ m0 I; [: ]+ r　　8、 马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺) {: w  A9 }1 q6 b4 Q; w

+ K" x# _  l* B' n1 W" ]. |# U的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。

美食美味啊,看到了就禁不住流口水,楼主真是专家啊,人家会做的，不是天天都能吃到啊，羡慕