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, n) T. s5 m* Z+ U: G% K处理好的黄鳝2 V- J0 B* d- N! a

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$ q4 x2 h  o. W9 n3 C  G9 o材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽! q$ I6 K' J% Y; a8 L3 e2 Y

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1 s; t2 x3 e  C- A5 g* e8 N" M这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，0 r) ~) z2 E4 A4 t
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, f5 ?' @2 U3 B, ?/ M( Q7 b- E油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错
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罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

不错，很合胃口的一道菜。但从图中看出黄鳝是用水洗过，我觉得这样不好，因为黄鳝的血很有营养价值，洗掉了甚是可惜！