原料：草鸭一只
4 m# x& j! C4 ^1 ?配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
# A$ d  e  J9 C. B9 ]& m步骤：1、将草鸭焯水
. n) n* w! i' J4 h* i: ~9 V5 V; M2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开: B- j% P; I: _& H9 N9 s
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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. P9 b5 p% b  [3 h; X8 D特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
- J5 `" ?5 i* J' K2 L( m制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这, T! |# H' z' @+ Z
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
' R5 ~  T$ p" N! p* {希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。