塘藕焖牛尾
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4 U3 k4 f7 ~( w. n. {0 C 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克' B: v5 }6 r' F  u% I& o8 `
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调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜. ]* _4 D4 C0 L  a
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做法：
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1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂' X& n% ^: g  D6 m
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+ k0 H5 l: c( o0 W9 K2.牛尾飞水，控干。" H: B. {0 B0 \4 t1 q" h# j
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9 }4 C' }; a' G5 d3 J4 f3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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: |1 v, V& @( J7 b5 G! P4 |   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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: Y/ Q) J! t: E8 A1 i3 t     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味