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1 o, U% [. ]+ }7 ^$ M. H! `烹制方法（三人份）　 ; z& D+ |2 q5 s( I

) F0 B6 n- ~; B- m. w" \0 B       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）. e! h# ~6 e/ m. [8 `
　　调料：白糖（200克）、清油（750克）' M8 y% o" G& W3 s. W0 g6 P

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1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。
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2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 , j7 R% t" }9 ~+ W% s. y! Z
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; T2 q4 {( }* R  R- k! Z' |0 H/ J3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
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4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
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5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。' r! S; R: r1 C5 p3 Q" h  A2 n' V' H
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6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。) C7 `# L8 J% F0 _
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厨神贴士 + ^0 Q4 b# p+ s$ T/ [, p, w
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　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
5 X! ?" E/ g7 w5 J* U* P　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。% y) q! @2 m- V" v3 y( w
　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。
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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
$ @) i) H$ ^3 r/ G. Q5 |6 u不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。