明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。
* z" W7 f( ~4 P# R/ p" e! @( l介绍一下我的狮子头流程。
3 N* i! ?8 S& c8 ~1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。7 c9 l4 S# _7 p2 P" T- `" @. e+ e
2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
3 c$ e& d* X2 k( t& X9 y3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
7 M3 A' l) n& `4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧, W. k" [- |5 L% F- V1 H1 }
5、汤水变稠后即可起锅。
+ ?% C  C4 c; P/ C5 Z1 x1 C1 j肉末加作料，打入鸡蛋- a3 U* S& x$ }4 R7 W
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拌匀; z1 E" `, D) `/ N- E
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切好的荸荠，一会剁成末
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/ R; A: [) {  L6 v0 X) M混好馅料7 A- }1 H& r4 e0 o0 ]

2 x4 g4 H* I0 d( z# W开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型9 y, T- A6 k# x9 Q& ?

/ y, B$ m5 ]2 Y6 i+ A炸好了
7 ?5 |- v5 G6 ~, ~3 I& h* ^* R
/ z; o: ^7 e6 [0 q加水红烧
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搞定
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看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧