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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
+ X \' i* j: W
4 i1 A+ Q& _9 Z6 R- `, g+ [4 B% H 9 F$ A+ U/ P% j4 U0 k u
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal 3 n! m8 ]2 k2 B" g$ b D2 {
主材料+ P& _$ w5 y+ m& c4 g2 p' \5 m
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個2 V( {3 n1 l. a8 Q& |( G
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
* {$ s; L6 }* N+ `3 W( J嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個0 y- h7 H( @6 i0 Y8 o; O
蒜泥1小匙,薑末1/4小匙' O) d# `9 h2 Q$ @1 L
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
+ M y8 v* {* b, z/ Q0 J清酒1大匙,鮮奶油2大匙.2 w. [) B0 A7 K' G8 |
副材料 " `7 |) W6 d; a: `4 V
餃子皮20張
" V9 a5 L7 x# ^ r2 t) {- b. v; L0 [, N G9 p4 L
1 Z( p) V. ]1 w2 G2 N" _: ]
# T' T* G: C8 u! E' {3 j2 R- n: A01.預備材料0 ?! Y% K) A! [% ]5 G1 \
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
$ ~" l1 H0 M0 R9 M8 ]紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
" c6 Y2 N+ ?$ D# b( ^9 U/ a& K6 Z) Y: q
0 V; V* U) f. c% |$ U ) F. a% {+ K3 h" B7 h" I( R$ j) D
02.炒
( E# D6 l6 a# | u; U" {在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑
& n2 J7 \) A3 o) ^) o1 v洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味
5 _1 L7 A$ R# \" r- r放入火腿用清酒去味. j; ^6 Q3 p/ h. h' O" F$ J
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水6 J% D& M/ f& D, b
倒入英國辣醬油調味煮1 ]$ ` g- C7 s" I: E1 T0 U! R
放入一點點咖喱使其均匀溶解
2 _8 V3 f! z; \+ q 8 X; G$ W7 b( n7 B( V
4 f& P Z& {/ \: x* ?! Q03.加入鮮奶油8 }; [" L. G w
像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油; e& h- {- f6 Z* U+ `
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
+ B' I, w" D4 E2 M' H
" y( x \& B% w) R; `# b
; D9 `, O& g7 e! p8 H7 r04.包餃子* b3 f7 O( @' N+ X7 x f3 u; {0 [+ a
在餃子中間放入一匙039 U1 d( u8 N- M+ S9 j$ f) \
再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀
~$ J! \( s, ]5 u* S+ u
, j: P1 {2 e0 @: ]# C. D' n4 v) y- B " y. L: z0 w9 H; t# }1 N2 |$ d
05.炸$ e( e# k; G) c
在170度的油裡放入04
1 [. ?# Z+ {4 A. {0 N0 b等顏色均勻後翻過再炸
/ F$ w2 P* }# O4 h# f4 E0 ^慢慢等到餃子浮起
9 w- l% f- _4 T% \
0 |% _7 C+ K [0 e7 P) @, M 0 e' `- C* @' g2 z) c) Y. H
06.完成
7 G) G2 G$ J5 F6 P$ i. y- A印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜7 z5 ~8 h, h9 V7 a0 u% W
是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
4 l' n% {5 X9 v" b& B8 R( v洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮) e7 F$ Y- R, d/ n
做成三角模樣的料理5 x* m7 `0 |- D) j Z {, B
因是在印度到處可見的大眾性料理- p8 R* E+ x+ a, v. _! X: i% J. j
而且味道稍有些辣6 q& Q. Z& b, p; m8 h1 L
因此很適合韓國人的口味. ) b/ _" }2 O: u, n1 A8 Q

, T5 \2 m; k e- N; l( t & j& f0 ~! R6 \' ^
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