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主料：五花肉，大白菜
, l8 G5 h! E7 _* H辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
* Y6 C3 O3 r+ y- G+ b做法：
, _/ t* V! h8 ]* |( V! c2 h6 W1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。# o$ Y1 t* c$ N, x' x; U
2.葱姜切成丝。
% ]; W5 {. c) X6 o- P3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。7 W3 M! {9 A7 O/ q, H# o
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
: X7 |/ g. I  J' e5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。, b# t. v8 y+ e1 G
6.把五花肉白菜放入蒸锅。6 o/ s& q1 F- A/ s
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康) I4 ?6 f6 _# `0 o+ o( W
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康7 ?6 O! ]; g& t* U3 B3 i6 i0 s

; o0 {1 ?9 L! X1 b$ ?" S" R- x少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。