用料：* w( f2 v( D4 V6 u5 T% q
　　1、雪鱼半斤；/ h: s1 n, u% D' r. p! {! z
　　2、西兰花一朵；
  K! y  {) d  t% ^- m　　3、豆豉三大匙；3 |" _% o# x# Y% [
　　4、老姜一小块；- o* T# ~4 {" T5 I3 ]! C) _
　　5、独蒜一小个；
! X/ A4 H, y5 Z; g8 A　　6、香葱三、四棵；
3 P, P7 ~9 c# \4 U  }　　7、白糖一咖啡匙；
' f5 Y' L4 z3 C0 n- R" q　　8、料酒两匙；7 M9 m/ x5 f" ~0 }
　　9、盐适量。
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* j! f1 K  _+ H  |6 R9 F做法：/ U/ P1 X3 y7 O. H- c
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。0 T+ q/ {8 M0 Y+ v8 ?. n' ^6 O; o% @2 _
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2 \: a6 ]; i  h0 V5 [2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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/ R$ P9 J- c+ A6 z3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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: b' d8 w* x. P0 X: M3 b5 G* P4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。9 g- @1 j5 h4 i6 I

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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。1 D) U0 r; \# j% E. V' d
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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0 U9 U; }6 L0 w& b7、连盘取出即成。
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好香的豆豉！! ]- e7 t0 i- t" t5 {& g* \0 a
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

很实用的家常菜，一定要试一试，看起来很有食欲。谢谢楼主

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊