1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！
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2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；
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) R, \# f, ?" [1 F+ H# l. S& E3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；" y  X9 B0 e) X& J/ H
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4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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( A. }# }, J- Z1 g; Q' c1 b% y5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！
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3 [. g1 l4 t. w. B6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！
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把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！" n% y" y' W5 ]! n/ f2 \$ F

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+ K1 [8 e" X7 Q/ O用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！
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% x& Z! O4 ?! A) K! l" Q把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！( G, ^8 \' x+ S6 K
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慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！) o  X: g. B; f' `' k
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这里用了10块！/ Z' l" R$ }/ d" _' X8 b+ D& X

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, M& o& \2 Q$ f. G当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！$ ]' q  T+ M1 n) b: q- h* B

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加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！4 ?) w$ ?" v# i. J9 S

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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。