; ~; ]1 b$ L3 @6 i0 ~) Q8 ]
  e- v+ |2 X% _: M. F3 A

$ E. O" b2 N) G1 E. j; u% M4 ]
5 U) R) R* Z5 x. e藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
: u; Z+ v, ]6 h! `" I9 M; I  l" a0 u
- H* x; U& W  D0 G" A; `5 b藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
+ g  G1 Z1 h  R6 C" H1 X- p
0 `+ s" S& i6 P5 E鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。: q0 |: `! J( I+ s8 m

7 t% O& i1 x$ G4 d( j
+ u1 F( d: f* J' N, I
0 z7 }% E9 L: k) L+ [( U5 S% c7 G【酸辣藕片】& O" W/ @. i) O" l+ g

+ z* s; E- V, k  ?4 E6 ?原配料：藕　枸杞　干辣椒
% R! B1 F' M' K( \
9 U' _" i& i7 @/ F/ N4 g调味料：盐　味精　白醋　番茄酱" U( ^( C5 C9 u  s* M& W

0 W! y) b6 R  p% C9 O# E5 C
7 G/ ?! \' p. [( U# t" ~% n1 ]) b% U8 s' n0 N2 h% V
１）藕先去皮切片，放锅里焯一下放凉水内备用。/ m5 X0 C# q! x3 E
2 g& \5 a/ ]# f: e4 A/ G2 a* l
２）热锅倒油，开小火，放干辣椒煸香。" }- \3 q1 }% g2 o) y. q' l9 o4 r
5 [& y8 r; J. f/ x, d' Z
３）倒入适量的番茄酱，快速地化散，太干的话可以加一点点水。* r9 j; D/ M, N/ O  v- V2 b8 j

8 P1 {5 A4 T+ b! i４）倒入藕片翻炒，加盐、白醋和枸杞，最后加味精就可以了。
- q9 b" E' j; @4 w5 p; \! W
, [, }+ H: P) P: v9 H9 Z5 v6 p*喜欢吃酥烂些的，可以焯久点，不然稍微过一下水就可以，这样比较脆** o0 X- x' n  K+ V$ Q6 L
( n8 X- C7 ]1 h! G

简单美味的凉菜，不过听说莲藕是湿热？是真的吗？