3 {) b. ^- D9 B4 c2 b' n  X5 ?

2 f* Q3 ^8 j2 `9 m烹制方法（两人份）　 # r3 e8 A" j/ M8 m( l: [4 B
3 \% a0 l( J# [
      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
, t+ [! B5 J/ r5 M- L4 A5 ]　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）4 M' ]: @% e( t9 T/ W- K9 d1 s9 l/ P& [

3 n8 T9 l! d; ]+ S& Y
* t3 M) L& b" @$ i ' L' H: L- A) d* P: \8 P* `
( D" j* X8 x3 S3 c9 A, `) u
1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 # [  V% F' I  z6 A  j
0 n+ j) O+ h& ?5 m# H+ f2 g
% V" s- D* W2 _$ ]
5 K  J6 l; m" P% n$ F# }
2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。 ; [5 z1 q: Y; J+ m

: T. V2 C, z' l! H6 n1 k3 r
4 @  h1 \) m. {; `9 g. t3 y+ u
3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 , D3 [2 p. e+ U. R
) Y+ W  ?; j$ @8 ~- U' W+ u

" E, t5 v, p- n7 P7 T3 ~: ^) y
, v: C+ @* x5 v2 c4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。 % `& q( @' ~. t, M5 ~& m

1 s" `4 S6 ^% p7 r  Y 5 w: S- z! l! E" A0 D/ v1 N. ]

7 @  J1 x: q( ~) H5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。
1 i1 ?$ n9 Q; [3 b2 A- N
9 D- S; m9 n- k: u8 Y# i9 d3 G, u3 U# ?
厨神贴士
; R4 |% s1 N: C$ w  m
9 J# F% J1 o: @  a$ ?7 H　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。
3 ^+ W& j$ V2 ~/ s　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
# v/ x6 B2 z+ A2 [- ^　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 , _2 ]) L: B5 }- E" d; \' B

# O- z* Y7 j/ p4 H# l
# R$ i/ ?5 w. G$ P, |& {

我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊