富贵豆腐0 p; @" Z* o8 T4 p# f# Z% Q5 n
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* h7 S0 ]! M  V. L; o# I6 X8 r( w原料：
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; ?% O: ?, A5 @) @/ S$ ?; o嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
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配料：! l. E4 C/ N7 {/ L; o
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。5 y- C# w& C3 _" g7 r

6 w) `$ c, `7 z& {! G1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为, g# d, ~$ w- Q+ R
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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9 @+ y; Z# V  N' W) u  k9 z3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒
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, N& @' Q) Q- C: r) ]) o6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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' T- C4 a6 D4 [3 _7转大火后立刻放入玉米粒! X& e3 g+ ?4 \8 |; w" W9 y
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。! v* K: R- p! w7 L2 h) ^/ F

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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了# o) y5 k! b# p5 A& m0 s5 ]
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. d, E  y+ E0 J4 W& N[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。