材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖, ]1 s' A, ], ?9 `+ e% J* A
做法：  n+ q5 ?, J; S1 u
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。+ E: b: n: W- |$ a
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2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
# f2 j, v6 j, [! D# U4 {2 b4 `) u1 P3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。0 R( \3 Z9 r1 v

9 G1 D" y. C* {0 k& o. V4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。  o$ F0 u/ v# t- ?" d
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5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
# a4 ^9 B2 U% J1 _0 d6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。% p; g$ i6 t- @
7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。1 v% b2 d9 ~& W4 i. @

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最喜欢糖醋排骨的路过，楼主的手艺赞一个先

好吃的不得了啊 我最喜欢吃排骨了但是每次上色的时候都失败 啊

是要学学排骨的做法，自己到现在还不会做排骨呢，好没面子啊。

排骨是做得比较多的菜了，无论糖醋还是红烧，楼主最后用高压锅再煮了下，肯定是很酥烂的。

图文并茂，很详细啊，多谢了，有空我自己做做看

那个把排骨放入容器再放进高压锅吗？有点不明白。谢谢

这个可是我最喜欢吃的才了，明天就去买。吃

文并茂，很详细啊，有空我自己做做看.谢谢楼主。

这道菜看似简单，但要真能做到肉嫩又入味得有些功底才行。