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羊肉用酒泡一个小时以上% a7 H* f1 o. h/ s
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把姜、干椒放在酒中泡好
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, }4 G" `% {; u5 K  t# t2 s准备土豆、青椒、姜、蒜4 q# D& z) }: |) O: j' g
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　将土豆干炸好后备用9 j5 ~  ~8 F9 P) O' E' l2 V

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下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？1 ]7 s0 }/ f2 G! ?- {" c3 H
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
/ m3 S& i9 A8 C! p) H不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。