回锅肉的制作材料：
- E5 _* S. `/ I3 r/ M主料：猪后臀尖400克
% w1 `5 h' m/ k1 N& \辅料：彩椒100克6 u/ |# r3 f! W' `% e, N/ N: ?- C# {
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
6 j9 i. ?! g% H, O4 `' ]6 `/ m1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；  S: t* Z' @  x5 ]
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；% U- l" [! U5 @8 N; w
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
. B8 l) ?5 F: Y2 S0 o4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；9 S3 q3 e7 {( i5 C! `
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊