[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)* m: H. W7 X; i2 U; n% Z
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)& V( F+ Z3 q: u
来源：菜谱屋
, y$ [6 G- {" [! O" c, v主料：猪腰子400克
5 C4 ^/ M9 }3 B2 @辅料：泡椒20克 , w- y6 ]; b/ n$ n( Z; ^8 W
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
" M: O0 |+ J/ x+ V/ j; G% q2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
' Z1 c. P+ K  P3 V! p3 E0 g% _3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；, s# O9 k3 H1 P& ]6 E: r% s3 d  U
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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食疗作用：
; n% E5 c3 a% @) a猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
  _, P( U% ]) X4 U) _, \, K有补肾、强腰、益气的作用。+ A; F' y. h- ?
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菜谱营养：
# s, M1 ?! L  E+ I; q3 T猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。