[热菜] 番茄炖牛肉

原料：0 x1 u6 S. y8 W: w, e

( @' U" W1 B' F/ v  @. ?3 {牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；7 S% ]4 g. q$ O' h' C- s( Y# G* A

6 N( Z- }) O% D3 S+ v, [/ H配料：3 Y  r+ l% t& J7 p+ z$ T5 D9 S& j

+ P) t0 s4 z' I  M: o/ H; {葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
4 u/ r. c" B# c7 l做法：2 [; J* c: _3 y0 g  x' d# q3 @9 T& z& M

# W, u' ?) h1 B+ R1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
8 h3 J& S# a8 `. K" P; s: \
. j0 |# Y0 I: M0 ]2 ?2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；6 v4 M; ~3 n5 u/ S. C
0 v4 q/ d% t( n, W: ~$ e* l
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；6 F8 e  p' I- `# C' ~5 I

7 x. ~% U1 A8 @/ ^: t0 \4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；% }; _0 V) t8 C! N0 s0 Y8 q

, W0 {0 J4 ]' E9 w$ S- @4 A) ^5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。
2 Q9 y% M" i" c8 q8 s" q
8 ~. j* M  D& k* b6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。5 \8 {4 b; p5 R
/ z5 ?( R2 F* q8 u
注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。