这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~" s; n2 `$ M6 B4 z% F5 B( d

  G. }4 G  X/ H, B 另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：
9 l; r) z; v3 J, d4 b『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。5 s% P" R8 x$ ?
功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。' a4 T; U$ y4 k
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所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)/ [# |) Q3 F0 U( N

; i. X5 W" G4 C现把做法拿上来和大家分享：' T$ J  r" `3 }' r

* f- p! G' r/ ?+ P3 Z! y主料：子鸡一只（人多可用两只）
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调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。
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( Y  l; Y6 K! y5 F" g" ~1 D做法：; E$ d+ o9 U) b
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。+ P* a( `$ |8 M
2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。
9 ]' d+ g2 g; L: I% |3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。
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4 A8 L3 s$ W: k/ G% Y3 r9 D[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)