韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人
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5 I/ l" p6 \+ H8 E, F. t炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~
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材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
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, V" c1 Q& p/ f3 h+ J5 l# w如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的
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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。) h, w3 t2 T4 n7 a- o) f( ^4 t
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一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。- M. V4 P' L: f, v- _" v2 _

" C1 p' B3 d1 q/ p) d洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
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, C" J- K% f9 ^  s5 @& Z. s因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
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5 F7 b2 L9 @2 m' c' V! ?$ }继续煮到滚 ( j" e3 j7 b' {/ ^" K  s+ p: {2 ?
接着放入年糕。# V2 i( D+ v1 u
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4 S- Y. P; v6 O% T+ p1 T一直煮到汤汁收开浓稠为止。
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另一种 ( s2 j- Q2 V) o, C3 {' C6 k7 h/ d

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炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。
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! R7 O; I4 t# q( {首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
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' p5 K: s) k' J7 V再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
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" a4 e" J9 V- l* A! C& d接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。+ Y  x- D3 |- d1 A+ s

! l  A- C, h1 {& {& a水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。; t7 w, C; @  [( p% {3 B

" j2 @8 r/ \3 L* }9 d差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。2 V9 m% A! E) K1 z) r7 ?
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最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok
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长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今